🍑 Yazın En Hafif Tatlısı: Glütensiz Şeftalili Ters Kek

Glütensiz besleniyorsanız ya da meyveli tatlıları seviyorsanız, bu tarif tam size göre!

Altı karamelize şeftali dilimleriyle renkli ve şık, üstü badem unlu hafif nemli kek dokusuyla yumuşacık bir yaz tatlısı…

Üstelik rafine şekersiz olarak da uyarlanabilir. Hem çayın yanına, hem davet sofralarına yakışacak bu kek, ilk lokmadan itibaren yazın tazeliğini hissettiriyor. 🍃

🍰 Glütensiz Şeftalili Ters Kek Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dk

Pişirme süresi: 35-40 dk

Porsiyon: 8 dilim

🛒 Malzemeler

Alt taban (şeftalili kısım) için:

  • 2-3 adet olgun ama çok yumuşak olmayan şeftali (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)

Kek harcı için:

  • 2 adet yumurta
  • 100 ml zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
  • 120 ml süt (veya badem sütü)
  • 100 gr esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri
  • 100 gr badem unu
  • 50 gr pirinç unu
  • 30 gr mısır nişastası
  • 1 paket kabartma tozu (10 gr)
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • Bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Fırını 175°C’ye ısıtın. Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın ve isterseniz tabana esmer şeker serpin. Şeftali dilimlerini tabana yerleştirin.
  2. Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
  3. Yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  4. Ayrı bir kapta badem unu, pirinç unu, nişasta, kabartma tozu, tuz, vanilya ve isteğe bağlı olarak tarçını karıştırın.
  5. Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
  6. Kek harcını şeftalilerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
  7. Kek tamamen ılındıktan sonra kalıptan çıkarın ve ters çevirerek servis edin.

🍽️ Servis ve Saklama Önerileri

  • Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanına bir top sade dondurma da çok yakışır!
  • Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Servis öncesi hafif ısıtmak dokusunu canlandırır.
  • Glütensiz olmasına rağmen içi nemli ve yumuşak kalır; bunun sırrı badem ununun katkısında gizli!

💡 Küçük İpuçları

  • Şeftalilerin altına serpeceğiniz az miktarda esmer şeker, hafif karamelize bir tat ve parlaklık verir.
  • Daha yoğun bir aroma için kek harcına az miktarda limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
  • Kabartma tozu yoksa 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz.

Glütensiz tatlı tariflerine yaz lezzeti katmak istiyorsanız, bu kek tarifi sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek.

Yorumlarda sizin versiyonlarınızı da duymak isterim! 🍑💛