Çıtır üst katmanı ve yumuşacık iç dokusuyla bu glütensiz muffinler kahve yanına harika eşlik ediyor. Yaban mersininin ferah ekşiliği ve crumble’ın kıtır kıvamı bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet hem çok pratik hem de çok keyifli!

Glutensiz beslenenler için hazırladığım bu tarif, tatlı krizlerini masumca geçirmenin en lezzetli yollarından biri. Dilersen elmalı veya çikolatalı versiyonunu da deneyebilirsin!

🍰 Malzemeler

Muffin Harcı:

  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri (veya esmer şeker)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
  • 1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı bitkisel süt)
  • 1,5 su bardağı glütensiz un karışımı (örneğin Schär Mix C)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı yaban mersini (taze veya donmuş)
  • 2 yemek kaşığı badem unu

Crumble (Üst Katman) İçin:

  • 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı
  • 2 yemek kaşığı badem unu (veya fındık unu)
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı glütensiz un (isteğe bağlı olarak yulaf unu da kullanılabilir)

👩‍🍳 Yapılışı:

  1. Fırını 180°C’ye ısıtın. Muffin kalıplarınızı hazırlayın.
  2. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta çırpın. Ardından yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
  3. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve sıvı karışıma ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar çok fazla çırpmadan karıştırın.
  4. Son olarak yaban mersinlerini ekleyin ve spatula yardımıyla hafifçe karıştırın.
  5. Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın (yaklaşık 8–10 adet çıkar).
  6. Crumble için tüm malzemeleri çatalla karıştırarak kum kıvamında ufalanmış bir karışım elde edin ve muffinlerin üzerine serpiştirin.
  7. Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika kadar, üzeri altın rengi olana dek pişirin.
  8. Ilındıktan sonra servis edin.

🍽️ Küçük Notlar:

  • Daha kıtır bir doku için crumble karışımına doğranmış ceviz ya da glütensiz yulaf ezmesi ekleyebilirsin.
  • Tatlıyı doğal tutmak istersen hurma şekeri veya akçaağaç şurubu da kullanabilirsin (kıvamı gözlemleyerek).

Afiyet olsun!

Bu tarifi denediysen Instagram’da beni etiketlemeyi unutma 💫

Yorumlarını da bekliyorum!